Состав:

50 гр свиного сала
100-150 гр колбасы
5 яиц
1,5 ст.л. муки
соль, перец






Способ приготовления:

Яйца взбить венчиком (или вилкой), посолить, поперчить, постепенно добавить муку, взбить, что б не осталось комочков.
Сало нарезать небольшими квадратиками и обжарить на раскаленной сковороде пару минут, что б выделился жирок для жарки, затем кусочки собрать и выкинуть.
По желанию, обжареное сало, можно добавить к яйцам, я не добавляю, потому что не особо люблю его в таком виде.
Колбасу нарезать соломкой, слегка пождарить на жире из-под сала (около 1-3 минут) добавить к яйцам и перемешать.
Вылить яйца с колбасой на сковороду, колбасу равномерно распределить по поверхности, жарить минут 5-7 на минимальном огне, затем накрыть крышкой и довести омлет до готочности, что б он весь прожарился.

Необходимо: 4 яйца, пол стакана молока, пару ломтиков ветчины, пару ломтиков сыра тильзитер, тертый пармезан, 2 столовые ложки томатной пасты с чесноком и базиликом.

Приготовление: Яйца взбить с молоком. Слегка присолить. Вылить на сковороду. Закрыть крышкой и жарить на маленьком огне. Когда омлет готов, огонь выключить, на одну его половину выложить нарезанную полосочками ветчину...

Состав: 30 г муки, 4 яйца, 1 стакан молока, 50 г сливочного масла, соль, перец.

Приготовление: Взбить яйца с мукой и молоком, добавив немного соли и перца. На большой сковороде (диаметром более 25 см) разогреть сливочное масло и обжарить на нем полученное тесто, слегка потряхивая сковороду и приподнимая вилкой края, чтобы не пригорели. Когда тесто хорошо подрумянится снизу, а сверху еще останется жидким, поставить его в ...

Состав:

5 яиц
200 гр вареной колбасы
1 небольшей помидор
петрушка - несколько веточек
зеленый лук - пару веточек
сушеный укроп 1/3 ч.л.
мука - 2 ст.л.
соль, перец
растительное масло





Способ приготовления:

Яйца взбить, посолить, поперчить, добавить сушеный укроп.
Колбасу натереть на крупной терке.
Добавить к яйцам, перемешать. Добавить муку и снова перемешать.
На сковороде раскалить немного масла, огонь сделать минимальным и вылить на нее смешь. Разравнять по поверхности.
Помидоры нарезать небольшими квадратиками и выложить равномерно в сковороду.
Мелко нарезать лук и петрушку, выложить поверх помидоров.
Жарить 3 минуты, затем накрыть крышкой и томить до готовности.

Состав: 7 яиц, 1 пачка мороженого шпината, тертый сыр, мелкорубленая зелень петрушки, соус бешамель.
Для соуса бешамель: 1 ст. ложка сливочного масла, 2 ст. ложки муки, 1 стакан молока, 1 желток, 2 ст. ложки тертого сыра (пармезана), 250 г сметаны или сливок, мускатный орех, соль, перец.

Приготовление: Сварить яйца вкрутую и 6 яиц нарезать ломтиками. Одно яйцо мелко порубить и отложить в сторону. Яйца разложить на противне, смазанном сливочном маслом, залить соусом бешамель, посыпать тертым сыром и запечь в духовке. Вынув противень из духовки, обложить яйца горячим шпинатом, посыпать рубленым яйцом и мелкорубленой зеленью петрушки. ...

Состав:

3 яйца
соль, перец
растительное масло

Способ приготовления:

В сковороде раскалить немного растительного масла. Яйца надколоть посредине ножом и вылить в сковороду так, чтоб желток не растекся.
Когда белок слегка "прихватиться" посолить и поперчить.
Жарить на умеренном огне до тех пор, пока не прожарится белок.

Состав: 6-9 яиц, 1 кг свежего или 1 пачка мороженого шпината, 250 г щавеля, 100 г сливочного масла, 1 стакан соуса бешамель, 125 г сметаны, 50 г тертого сыра, соль, перец, мускатный орех.
Для соуса бешамель: 1 ст. ложка сливочного масла, 2 ст. ложки муки, 1 стакан молока, 1 желток, 2 ст. ложки тертого сыра (пармезана), 250 г сметаны или сливок, мускатный орех, соль, перец.

Приготовление: Сварить яйца вкрутую, остудить в холодной воде и очистить от скорлупы. Щавель и шпинат отварить, затем мелко порубить и тушить с 1 ст. ложкой сливочного масла до тех пор, пока не выпарится вода. Добавить соль, перец, мускатный орех, сметану и перемешать. Огнеупорную форму смазать сливочным маслом, выложить в нее приготовленную массу, сверху разложить яйца, слегка вминая их в зелень, залить соусом бешамель, посыпать тертым сыром и сверху положить кусочки сливочного масла....

Состав: Яиц из расчета 1 или 2 на человека, 50 г тертого сыра, мелкорубленая зелень петрушки, щепоть ароматических трав, соус бешамель.
Для соуса бешамель: 1 ст. ложка сливочного масла, 2 ст. ложки муки, 1 стакан молока, 1 желток, 2 ст. ложки тертого сыра (пармезана), 250 г сметаны или сливок, мускатный орех, соль, перец.

Приготовление: Яйца варить в течение 5-6 минут в кипящей воде, затем остудить в холодной воде и очистить от скорлупы. Разложить яйца на смазанном сливочным маслом противне, посыпать щепотью ароматических трав, залить соусом бешамель, посыпать тертым сыром и поставить в горячую духовку приблизительно на 20 минут. Перед тем, как подать на стол, посыпать блюдо зеленью петрушки.

Приготовление соуса бешамель:
...