И снова предлагаю вам легкий летний рецепт десерта. На этот раз, это желе из летних ягод и фруктов. Конечно, такой десерт можно приготовить и зимой, но поистине вкусным и красочным оно получится только летом, когда так много различных ягод и спелых сочных фруктов.
Для желе предлагаю использовать малину, ежевику, чернику, клубнику и персик. Но Вы же можете проявить всю свою фантазию и каждый раз делать это желе по-новому.
Я предпочитаю подавать такое желе со сметанным соусом, тогда оно более «нарядно» смотрится и своим видом напоминает торт.

Ингредиенты:

Компот ягодный или сок 500 мл.
Желатин 25 гр.
Малина 1 ст.
Черника 1 ст.
Клубника 200 гр.
Ежевика 1 ст.
Персик 2 шт.

Для соуса:
Сметана 30% 200 гр.
Сахар 0,5 ст.

Приготовление:



Желатин залить 50 гр. сока или компота, дать набухнуть около получаса.
Поставить желатин на огонь и, постоянно помешивая, варить до полного растворения желатина (до кипения не доводить).
Соединить оставшийся сок (компот) с растворенным желатином, тщательно перемешать.
В большую пластиковую форму, я брала размером 20х30 см выложить промытые и немного обсушенные ягоды. Клубнику рекомендую разрезать напополам, персики нарезать небольшими кубиками, размером не более 1х1 см.
Залить ягоды и фрукты желе.
Накрыть крышкой или пищевой пленкой и поставить в холодильник до полного застывания.
Достать желе из формы на блюдо можно при помощи не хитрого приема: опустите на минуту форму в большую емкость с горячей водой, затем форму опрокиньте на блюдо.
Для соуса сметану взбить с сахаром, при необходимости добавьте загуститель для сметаны.
Полученный крем выложить в кондитерский шприц и украсьте кремом желе.

Приятного аппетита

-Если бы мы могли помыслить смерть во всей ее полноте, мы бы умерли в ту же минуту. (Дени де Ружмон)